{"id":4463,"date":"2024-05-21T08:33:17","date_gmt":"2024-05-21T06:33:17","guid":{"rendered":"https:\/\/pi99hcbstus.preview.infomaniak.website\/?p=4463"},"modified":"2024-07-09T08:37:50","modified_gmt":"2024-07-09T06:37:50","slug":"loeil-de-perdrix-und-perdrix-blanche-2023-ein-bruder-und-eine-schwester-aber-mit-unterschiedlichem-charakter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/chambleau.ch\/de\/loeil-de-perdrix-und-perdrix-blanche-2023-ein-bruder-und-eine-schwester-aber-mit-unterschiedlichem-charakter\/","title":{"rendered":"L&#8217;Oeil-de-Perdrix und Perdrix Blanche 2023 &#8211; Ein Bruder und eine Schwester. Aber mit unterschiedlichem Charakter !"},"content":{"rendered":"<p><strong>L&#8217;Oeil-de-Perdrix und Perdrix Blanche 2023 &#8211; Ein Bruder und eine Schwester. Aber mit unterschiedlichem Charakter !<\/strong><\/p>\n<p>Man muss den Oeil-de-Perdrix nicht mehr vorstellen, diese Ros\u00e9-Ikone, erfunden auf Neuenburger Boden. Der Jahrgang 2023 ist von hellrosa Farbe und l\u00e4sst sich wie eine Friandise, wie eine Leckerei geniessen. In der Nase vereinen sich die D\u00fcfte von Melone, Aprikose und Mandarine zu\u00a0 einem frischen Wirbelsturm. Im Mund dann ein ehrlicher und offener Auftakt, untermalt von einer S\u00e4ure, die sich paart mit jener S\u00fcsse, die an Granatapfel denken l\u00e4sst. Einige feine, fast unmerkliche Bl\u00e4schen bringen Frische und Typizit\u00e4t. Kurz: Der ideale Wein f\u00fcr den sommerlichen Ap\u00e9ro, der aber auch perfekt asiatische und w\u00fcrzige Gerichte begleitet.<\/p>\n<p>Seine kleine Schwester Perdrix Blanche ist noch weniger bekannt, hat aber eine grosse Zukunft vor sich. Sie wird ebenfalls aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Ihr Charakter ist jedoch ganz anders: F\u00fcr die Herstellung dieses Cru wird nur der Saft der ersten Pressung verwendet. Diese Selektion f\u00fchrt zu einem klaren Wein mit blassgelben Nuancen und der umwerfenden Frische von Zitronen. Die Nase erinnert an Grapefruit, Birne und Walderdbeere, am Gaumen f\u00e4llt eine grosse Mineralit\u00e4t auf. Dieser dynamische Wein passt daher besonders gut zu Fisch und Meeresfr\u00fcchten, ist aber auch als trockener und rassiger Aperitifwein ein Genuss.<\/p>\n<p>Beide Weine werden von Hand gelesen und wie alle Weine des Weinguts biologisch angebaut.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;Oeil-de-Perdrix und Perdrix Blanche 2023 &#8211; Ein Bruder und eine Schwester. Aber mit unterschiedlichem Charakter ! Man muss den Oeil-de-Perdrix nicht mehr vorstellen, diese Ros\u00e9-Ikone, erfunden auf Neuenburger Boden. Der Jahrgang 2023 ist von hellrosa Farbe und l\u00e4sst sich wie eine Friandise, wie eine Leckerei geniessen. 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