Die Augustsonne hat unsere Trauben veredelt. Sie sind schon bald bereit zur Ernte. Der warme Sonnenschein der letzten Tage und die immer k\u00fchleren N\u00e4chte leiten den sehr willkommenen Schritt ein zur letzten Phase der Reifung. Die Ernte wird vielversprechend, wir hoffen Ende September damit beginnen.<\/p>\n
<\/p>\n
Pinot Noir La Gavotte 2021,\u00a0ein Parzellen-Jahrgang unserer Domaine\u00a0<\/strong><\/p>\n Drei\u00a0lange Jahre ist er in unserem Keller herangereift –\u00a0nun ist\u00a0unser Pinot Noir\u00a0\u00abLa Gavotte\u00bb 2021 zur Verkostung bereit. La Gavotte ist ein kiesbetontes Terroir, bepflanzt mit alten Pinot Noir-Reben, die uns 2’000 wertvolle Flaschen des Jahrgangs 2021 bescherten.<\/p>\n Am Ende der G\u00e4rung erfolgt das Umstampfen der Trauben noch auf die traditionelle Art und Weise mit den F\u00fcssen. Es ist ein letzter inniger Kontakt zwischen dem Winzer und seiner Ernte. So werden die Beeren auf eine sehr sanfte Art zerquetscht, um den letzten s\u00fcssen Saft aus den Trauben herauszuholen.<\/p>\n Dank dem biologischen Anbau und der Behandlung mit biodynamischen Pr\u00e4paraten kann sich das hervorragende Gavotte-Terroir im Wein voll ausdr\u00fccken. Dieser Boden verleiht den Trauben eine mineralische Seele, die sich im Glas mit einem Anflug von Minze und Aromen von hellen Fr\u00fcchten paart. Am Gaumen dominiert der frische und elegante Charakter mit seidigen, reifen und knackigen Tanninen. Dieser Wein darf\u00a0ohne Problem noch\u00a0zehn Jahre lang in Ihrem Keller liegen bleiben und reifen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Die Augustsonne hat unsere Trauben veredelt. Sie sind schon bald bereit zur Ernte. Der warme Sonnenschein der letzten Tage und die immer k\u00fchleren N\u00e4chte leiten den sehr willkommenen Schritt ein zur letzten Phase der Reifung. Die Ernte wird vielversprechend, wir hoffen Ende September damit beginnen. Pinot Noir La Gavotte 2021,\u00a0ein Parzellen-Jahrgang unserer Domaine\u00a0 Drei\u00a0lange […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":4811,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[],"class_list":["post-4843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-colombier-de"],"acf":[],"yoast_head":"\n