Alles beginnt mit einer Wette: der Wette, der Natur zu vertrauen.<\/p>\n
Mit L\u2019Audacieux, gekeltert aus der Schweizer Rebsorte Divico, wird diese Wette jedes Jahr zu einer Gewinnpartie. Denn die dicke Schale der Trauben sch\u00fctzt sie auf nat\u00fcrliche Weise vor Sch\u00e4dlingen im Weinberg, sodass es der Winzer beruhigt angehen und der Natur ihren Lauf lassen kann.<\/p>\n
Diese Philosophie setzt sich im Weinkeller fort.<\/p>\n
Diese \u00abNatur-Cuv\u00e9e\u00bb ist reiner vergorener Traubensaft: sie wird ein Jahr lang im Barrique ausgebaut, ohne Filtration und ohne Zusatz von Sulfiten. Die L\u00f6sung findet sich einmal mehr in der Beere selbst: Ihre Schale ist reich an Tanninen, starken Antioxidantien, die auf nat\u00fcrliche Weise den Schwefel ersetzen k\u00f6nnen.<\/p>\n
Nicht einzugreifen bedeutet jedoch nicht, nichts zu tun. Im Gegenteil, es erfordert grosse Aufmerksamkeit seitens des Winzers: beobachten, verkosten und den Wein begleiten, damit die Natur den richtigen Weg einschl\u00e4gt.<\/p>\n
Naturweine stehen in einer besonderen Beziehung zum Sauerstoff : Sie m\u00fcssen atmen! Das Dekantieren von L\u2019Audacieux ist daher unerl\u00e4sslich, um seine gesamte aromatische Komplexit\u00e4t zu entfalten.<\/p>\n
In ein dunkles, elegantes Gewand geh\u00fcllt, offenbart dieser besondere Wein Aromen von schwarzen Fr\u00fcchten, sanften Gew\u00fcrzen und rauchigen Noten. Am Gaumen wirkt er vollmundig, die Tannine sind geschmeidig und die Frische ist deutlich sp\u00fcrbar.\u00a0Dieser konzentrierte, farbintensive und kr\u00e4ftige Wein passt perfekt zu rotem Fleisch und zu Schokolade !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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