Rebsorte

Pinot Noir

Jahrgang

2020

Terroir

Chambleau liegt auf einem Hügel aus Sand und Kies. Seine trockenen Böden eignen sich perfekt für die delikate Rebsorte Pinot Noir: Die Beeren der Trauben bleiben klein, was die Konzentration der Weine begünstigt.

Weinbereitung

Dieser Pinot Noir Nature wurde von Hand gelesen und nach biologischer Methode in einem kleinen Fass ausgebaut, wo er auf seinen natürlichen Hefen reifte. Ohne Filtration und ohne Zugabe von Sulfiten füllten wir ihn danach auf die Flasche. Dadurch strotzt dieser Wein von Lebendigkeit.

Verkostungsnotizen

Unser Pinot Noir Nature wirft alle Traditionen über den Haufen. Dieser lebendige Wein zeigt eine völlig andere Seite unseres Terroirs. In der Nase üppige Aromen von Erdbeere und Griotte, im Mund eine überwältigende Frische, ja gar Knackigkeit. Es handelt sich um ein reines Frucht-Konzentrat  mit einer angenehmen Säure.

Essen und Wein

Er passt harmonisch zu Geflügel und weissem Fleisch und warum nicht auch zu Fisch!

Reifepotenzial

2 bis 3 Jahre.

Besonderheiten

Seine Entwicklung zu verfolgen ist schlicht faszinierend.