Colombier
Endlich: Die Cuvée Charlotte ist da !
Die Ernten der letzten Jahre waren zwar qualitativ hervorragend, aber die Weinerträge sehr klein. Aus diesem Grund war die Cuvée Charlotte in den letzten Jahren immer sofort ausverkauft. Mit Freude können wir Ihnen hier mitteilen, dass dieser grossartige Klassiker der Domaine de Chambleau jetzt wieder verfügbar ist !
Nach 15 Monaten Reifung in Eichenfässern kann sich der 2022-er endlich präsentieren: Die ausdrucksstarke Nase dieses Jahrgangs hält sich zu Beginn noch etwas zurück, dann entwickeln sich die Graphitnoten und vermählen sich mit den Aromen von Brombeeren und Pflaumen. Der frische und üppige Gaumen wird von würzigen Sauerkirschenaromen bestimmt, eine kalkhaltige Tanninnote setzt weitere Akzente. Eine anregende Salzigkeit leitet über zum langen Abgang. Eine echte Reise für die Sinne !
Wir haben unsere drei Terroirs für die Cuvée Charlotte sorgfältig ausgewählt. Dies sind die Parzelle «Chambleau 7», die Parzelle «Dortines Sud» sowie «Les Loclats». Diese nach Süden ausgerichteten Rebberge sind mit alten, rund 30- bis 40-jährigen Reben bepflanzt. Der aktuelle Jahrgang stammt aus einer ausgewählten Ernte kleiner Beeren, die ein besseres Verhältnis von Saft und Schalen aufweisen. Dadurch wird der Wein dunkler und konzentrierter.
Dank regelmässigem Probieren der Trauben können wir den idealen Erntetermin bestimmen: Wenn das Tannin weicher wird und die Aromen von schwarzen Früchten sich entwickeln, ist es Zeit, so schnell wie möglich zu pflücken! Was für ein Vergnügen, diese Trauben zu kosten und zu sehen, wie sie sich entwickeln – aber manchmal bedeutet es auch Stress, den richtigen Tag für die Ernte zu finden, zwischen Regenschauern oder, im Gegenteil, bei zu heisser Witterung mit drohender Überreife! Die Erleichterung ist immer gross, wenn die Ernte glücklich im Keller liegt.
Eine Besonderheit
Sie fragen sich vielleicht, was wir mit den grösseren Traubendolden machen? Nun, wir ernten sie einige Tage vor den für die Cuvée Charlotte bestimmten Beeren, wenn sie noch nicht zu reif sind, um sich zu einem klaren Œil-de-Perdrix mit Aromen von Grapefruit und Zitrone mit explosiver Frische zu entfalten !
