Das Weingut
Das Domaine de Chambleau gehört laut Gault&Millau zum elften Mal in Folge zu den besten Winzern der Schweiz. Die stete Suche nach Qualität ist eine Passion. Diese gibt uns die Kraft um jeden Tag aufs Neue die Frage zu stellen, wie wir perfekte Trauben erhalten und im Keller das Beste daraus zu machen.
✨ Grande nouvelle ! ✨
Notre cuvée « Les Bovardes 2022 » a été élue meilleur Pinot Noir biologique de Suisse, au Mondial du Pinot Noir ! 🤩
Issu d’un millésime solaire, ce vin parcellaire, né de ceps âgés de plus de 30 ans, allie puissance et tanins délicats. 🍇
👉 Dégustation
Robe : grenat profonde
Nez : fruits rouges, épices douces, touche de cèdre
Bouche : souplesse, tanins soyeux et finale longue, élégante et minérale 🍷
Élevé 12 mois en fût et mis en bouteille au printemps 2024, ce vin séduit déjà par son équilibre… et promet encore plus de complexité d’ici 2027 😉.
🥂 Accords gourmands : volaille rôtie, filet de veau ou encore champignons des bois.
Retrouve cette cuvée sur notre boutique en ligne 🛍️
Quelques bouteilles sont encore disponibles.. Ne tarde pas 🤭
Cette cuvée récompense le travail méticuleux de toute l’équipe de Chambleau ! 🧡🙏🏻
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Sep. 15
Soirée « Vins & Chasse » 3e Édition 🦌🍷
L’Auberge Mont-Cornu a le plaisir de vous convier à notre troisième édition de la mythique soirée « Vins & Chasse », en collaboration avec le Domaine de Chambleau.
📅 Le 18 octobre 2025
🕕 Dès 18h00
📍 Auberge Mont-Cornu
Une soirée gourmande où les saveurs de la chasse rencontrent les crus neuchâtelois. Menu d’exception, ambiance chaleureuse et accords mets-vins inoubliables vous attendent.
✨ L’un des vins présents à cette soirée vous sera servi dans un verre noir. Vous devrez vous prêter au jeu de la dégustation à l’aveugle 😉
🎟️ Les places sont limitées. Pensez à réserver !
📞 Réservations : 032/ 968 76 00
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Aug. 31
🌞 Summer vibes only 🌞
🕶️ Sun
🍒 Eat
🍷 Drink
✨ Repeat
Le soleil ardent accélère la maturation du raisin. ☀️
🍀 La vigne se porte magnifiquement bien.
Les vendanges s’annoncent précoces et le millésime 2025 offrira certainement des crus solaires. 🍇
Et toi, ces soirs de grandes chaleurs, tu fais quoi? 🌊
Aug. 15
🌈 Une expérience haute en couleur à Chambleau !
Découvre le Pinot Noir sous toutes ses formes 🍇 : un cépage, trois couleurs et trois style de vins bien différents 😱
Véritable emblème de notre région, ce type de raisin révèle toute sa finesse et sa diversité à travers trois cuvées estivales : un Blanc de Noir, un Œil-de-Perdrix et un Pinot Noir rouge. ☀️
💡 Le savais-tu ?
Les raisins de Pinot Noir, bien que noirs à l’extérieur, contiennent un jus naturellement clair.
👉🏻 C’est le temps de contact entre la peau, où se trouvent les pigments, et le jus qui détermine la couleur finale du vin.
Nos trois cuvées estivales illustrent cette magie :
• La Perdrix Blanche : les raisins récoltés à la main sont immédiatement pressés afin que le jus soit rapidement séparé de la peau. Le vin qui en résulte est clair et délicat. Il est ensuite élevé 8 mois en foudre de chêne, afin d’allier pureté et complexité. ✨
• L’Œil-de-Perdrix : seules quelques heures de macération entre la pellicule et le jus suffisent à l’obtention d’une teinte rosée et de son fruité gourmand. 🧊
• Le Pinot Noir : le moût fermente 8 à 10 jours avec les peaux. Il développe une robe rubis, obtient plus de structure et des arômes de cerise et de griotte.🍷
🛍️ À découvrir en ligne. Le lien est dans la bio.
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Juli 18
🏆 Médaille d’Or pour notre Œil-de-Perdrix 2024 !
Nous sommes heureux de vous annoncer que notre Oeil-de-Perdrix 2024, tout juste en vente, a reçu une médaille d’Or au « World of Rosé » 🍷✨
Ce concours international met en lumière les meilleurs rosés d’Europe, dégusté à l’aveugle par un jury de professionnels. Une belle reconnaissance pour notre cuvée biologique et notre terroir neuchâtelois 💫
Santé à tous! 🥂
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Juni 24
🌱 Nos vignes grandissent très rapidement depuis le retour du soleil et bénéficient de sols sains et vivants pour s’épanouir au pied du Jura 🏔️
Le parfum de la fleur de la vigne s’invite entre les rangs👃🏻✨ une odeur délicate qui annonce l’arrivée des vendanges : le décompte de 100 jours avant la récolte est lancé !
Juni 15
Notre Oeil-de-Perdrix et le soleil sont de retour ! ☀️
A peine en vente, le millésime 2024 a reçu une prestigieuse médaille d’Or au concours international « World of Rosé » ! 🥂💫
🌸 Fleur de cerisier, mandarine et une touche citronnée… tels sont les arômes de cette cuvée biologique qui charme dès le premier nez! En bouche, la fraîcheur ainsi que la légèreté dominent.
A l’aperitif, avec des poissons grillés, des crustacés ou des plats asiatiques délicatement épicés, cet Oeil-de-Perdrix révèle tout son potentiel. Sa finesse et ses arômes fruités en font un parfait complice des moments partagés entre amis. 👯
Si tu en veux pour les beaux jours à venir, n’hésite pas à faire un tour sur notre boutique en ligne 🛍️
Juni 12
✨ Magnifique article dans le Matin Dimanche - 8 juin 2025.
🍀 On parle de nos vins biologiques, du Pinot Noir « Les Bovardes 2022 » (qui a reçu de nombreuses médailles🥇) et des dégustations estivales dans notre jardin, avec vue sur le lac et les Alpes ! ☀️
Tu cherches une activité pour cet été ? Découvre nos dégustations au domaine!
👉🏻 Réservation & infos sur notre site
On se réjouit de te retrouver pour partager, déguster et prendre du plaisir 🥰 !
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Juni 9
Verkauf & Degustation
Der Keller ist von Montag bis Donnerstag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 13 bis 17 Uhr, am Freitag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 13 bis 19 Uhr und am Samstag von 09.00 bis 13.00 Uhr für den Verkauf geöffnet. Wir freuen uns, Sie auf dem Weingut begrüßen zu dürfen und beraten Sie gerne bei Ihren Einkäufen. Weinverkostungen sind nur nach Reservierung möglich.
Wir liefern in die ganze Schweiz
Wir akzeptieren Kreditkarten.
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