Domaine & philosophie

La recherche permanente de la qualité est une obsession qui nous donne la force de se remettre en question chaque jour afin d’obtenir des raisins parfaits et de les mettre en valeur au mieux en cave.




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👉🏻 Voilà comment servir le Non Filtré. N’oublie pas de retourner la bouteille ! 😉
🤔 Envie de découvrir ce qu’est une barrique et pourquoi on élève le vin dedans ? 

👉🏻 Alors cette vidéo est faite pour toi ! 👈🏻

Au Domaine de Chambleau, nous avons environ 200 barriques ! 😱 Chacune d’entre elle peut contenir 225 litres et nous permet de faire 300 bouteilles de 75cl. 

Nous élevons nos meilleures vins rouges et blancs dans ces contenants pour trois raisons : 
🎖️1. Augmenter le potentiel de garde du vin
🍷2. Obtenir plus de structure et de longueur en bouche
🪵3. Décupler la complexité aromatique 

Le choix du bois, son origine, ainsi que la chauffe de la barrique jouent sur l’aromatique que nous obtiendront, après plusieurs mois en barrique. 👩🏼‍🏫
💛Voici le nouveau né du Domaine de Chambleau 🐣 

C’est un Pinot Noir parcellaire dont nous sommes fiers ! 😜

Mais en fait “Les Bovardes”, ça veut dire quoi ? C’est le nom de la parcelle sur laquelle poussent les ceps de cette cuvée. Ce terroir est unique !

🍓 Le Pinot Noir a trouvé ici un magnifique compromis entre la concentration et un fruité exubérant rappelant la fraise et la griotte. La bouche est ample avec des tanins soyeux. 

Il est excellent à boire jeune et son potentiel de garde t’étonnera 🥰

Tu souhaites en avoir à la maison ? Dépêche-toi, le nombre de bouteilles est limité ⏳ 

Si tu es intéressé, retrouve cette cuvée sur notre boutique en ligne ; le lien est dans la bio 😉
🌟Gault et Millau 2023 🌟

Savais-tu que le Gault et Millau ne récompense pas que les restaurants, mais aussi les vignerons ?! 😉
 
🤘🏼 C’est toujours un honneur de découvrir, année après année, que nous faisons partie des 150 meilleurs vignerons suisses du Gault et Millau ! 

Effectivement, c’est pour la 9ème année consécutive que nous recevons cette belle distinction ! 🥰
🚨🚨🚨
Zürich-Neuchâtel Art-Express 2017 par BEN

Ce Gamaret à la robe pourpre exhale des arômes complexes de réglisse, d’épices et de fruits noirs. En bouche, l’attaque est ample, généreuse et fruitée pour se terminer sur une note tannique soyeuse d’une grande persistance. 🍷

👨🏼‍🎨 BEN est l’artiste suisse qui a signé les étiquettes et la caisse de cette cuvée, pour le millésime 2017. 

Ça t’intéresse? 😉 Le lien est dans la bio!

PS: cette cuvée exclusive est vendue uniquement par 6 bouteilles, dans une caisse en bois.

Vente & dégustation

La cave est ouverte à la vente du lundi au jeudi de 8h00 à 12h00 et de 13h15 à 17h30, le vendredi de 8h00 à 12h00 et de 13h15 à 19h30 et le samedi de 09h00 à 13h00. Nous nous réjouissons de vous accueillir au domaine et de vous conseiller pour vos achats à ces horaires. Les dégustations se font sur réservation uniquement.



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Mardi après-midi : fermeture exceptionnelle de la cave

La cave de Chambleau est exceptionnellement fermée le mardi 7 février l’après-midi.

La cave est ouverte le mardi matin et les autres jours de la semaine, aux horaires habituels.

Nous nous réjouissons de vous y accueillir !