Domaine & philosophie
La recherche permanente de la qualité est une obsession qui nous donne la force de se remettre en question chaque jour afin d’obtenir des raisins parfaits et de les mettre en valeur au mieux en cave.
Chambleau est sacré meilleur Pinot Noir bio de Suisse et meilleur rosé bio de Suisse ! 🤩
Nous avons le plaisir de t’informer que nous avons reçu deux grandes Médailles d’Or au concours des vins suisse BioVino 2024.
Notre Pinot Noir Les Bovardes 2021 gagne le prix du meilleur Pinot Noir bio de Suisse ! 🥳
Le terroir des Bovardes est situé au sud du domaine. Âgées d’une trentaine d’années, les vignes y produisent peu de raisin et les baies restent petites, mais d’une très belle concentration. Frais, le millésime 2021 a donné une finesse incomparable au Pinot Noir. Un élevage en barrique a amené rondeur et plénitude à ce cru qui se dévoile tout juste trois ans après la récolte.
Son nez rappelle la griotte et la fraise. Le cassis et la mûre emplissent la bouche qui se termine sur une note tannique crayeuse du plus bel effet. 🍓🍒
🫨 Pour fêter cet événement, nous sortons de notre cave les 20 derniers cartons de 6 bouteilles de Pinot Noir Les Bovardes 2021 que nous mettons en vente dès maintenant sur notre boutique en ligne. Premier inscrit, premier servi !
Notre Œil-de-Perdrix 2023 n’est pas en reste puisqu’il a lui aussi été sacré meilleur vin rosé bio de Suisse ! 😍 Le jury a été séduit par ses arômes intenses de mandarine et d’abricot soutenus par une bouche à la fois riche et rafraichissante.🍊
Vin d’apéritif, l’Œil-de-Perdrix se marie remarquablement avec les poissons, les crustacés et la cuisine parfumée. Il est le compagnon idéal de vos soirées d’été.☀️
Tu les veux dans ta cave ? 😋
Retrouve ces deux vins sur notre boutique en ligne.
Le lien est dans la bio. 🛍️
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Juil 4
La Perdrix Blanche est un vin issu du cépage pinot noir. Les jus de la première pressée sont utilisés pour élaborer ce cru. Cette sélection permet d’obtenir un vin clair aux nuances jaunes pâles et à la fraîcheur citronnée décoiffante ! 🍋
Le nez rappelle le pamplemousse, la poire et la fraise des bois. 🍓🍐
En bouche, une grande minéralité amène du dynamisme à ce vin qui s’accorde tout particulièrement avec les poissons et les fruits de mer, tout en restant un vin d’apéritif sec et racé. 😋
Tu en veux dans ta cave ?
Retrouve la Perdrix Blanche sur notre boutique en ligne. Le lien est dans la bio. 🛍️
Juin 4
On ne présente plus l’Oeil-de-Perdrix, ce vin rosé iconique inventé en terre neuchâteloise. 😍
De couleur rose claire, le millésime 2023 se déguste comme une friandise. Au nez, des senteurs de melon, d’abricot et de mandarine se côtoient dans un tourbillon de fraîcheur. 🍑🍊
En bouche, l’attaque est franche, l’acidité est équilibrée par une sucrosité au goût de grenadine. Quelques fines bulles presque imperceptibles lui confèrent fraîcheur et typicité. Idéal pour les apéritifs d’été, il se marie parfaitement avec la cuisine asiatique ou parfumée. ☀️😋
Tu en veux dans ta cave ?
Retrouve L’Oeil-de-Perdrix sur notre boutique en ligne.
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Mai 29
Si tu désires découvrir le domaine et ses vins en petit comité, nous te proposons une dégustation dans le jardin.🌸
Nous pourrons ainsi prendre le temps pour te présenter les vins, le domaine et sa cave à barrique de manière personnalisée. 🍷😋
Si tu veux venir déguster, n’oublie pas de réserver ta dégustation par téléphone ou par e-mail. Les infos et dates disponibles sont précisées sur notre site internet. Le lien est dans la bio.
Nous nous réjouissons de te recevoir et te faire découvrir notre univers. 😊
Mai 22
🥂 INVITATION 🥂
Nous nous réjouissons de t’accueillir au domaine de Chambleau :
Jeudi 25 avril de 17h à 20h
Vendredi 26 avril de 17h à 20h
Samedi 27 avril de 10h à 14h
Tu y découvriras la collection printanière du millésime 2023 vinifiée par Charlotte, ainsi que les vins d’élevage des millésimes 2021 et 2022. 🍇🍷
Tu pourras également déguster en primeur notre Pinot Noir Pur Sang tiré directement du tonneau. 😋
Avr 17
La nature se réveille, le beau temps s’installe. ☀️
Avec trois bonnes semaines d’avance, les bourgeons éclosent dans un parterre de fleurs de moutarde jaune ! Ce n’est pas seulement pour la beauté du paysage et pour les abeilles que nous semons des engrais verts fleuris. 🌼🐝
Ces derniers stimulent la vie du sol afin que les racines de la vigne puissent y trouver toute l’énergie nécessaire à la production d’un raisin de qualité ! 😋🍇
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Avr 15
La Cuvée Charlotte est enfin disponible ! 🥳
Après quelques récoltes qualitativement excellentes mais avec de faibles rendements viticoles, la Cuvée Charlotte fut continuellement en rupture de stock ces dernières années. Nous avons le plaisir de t’informer que ce grand classique du domaine de Chambleau est à nouveau disponible ! 🤩
Après 15 mois d’élevage en pièce de chêne, le millésime 2022 se dévoile enfin : le nez ciselé de ce cru se retient encore un peu à l’ouverture sur des notes de graphite, puis il s’éclaircit sur des senteurs de mûres et de pruneau. La bouche fraîche et ample est dominée par des arômes de griottes acidulée et agrémentée d’une note tannique crayeuse du plus bel effet. Une salinité stimulante porte le vin en finale. C’est un véritable voyage pour les sens 🍒🍷
Tu en veux dans ta cave ?😋
Retrouve La Cuvée Charlotte sur notre site en ligne.
Le lien est dans la bio. 🛍️
La Cuvée Charlotte existe aussi en 50cl, 1,5 litre (Magnum), 3 litres (Jéroboam) et 4,5 litres (Réhoboam)
Mar 14
Pinot Noir Les Bovardes 2021 :
Une bombe de fruit 🍇
La parcelle « Les Bovardes » située au Sud du domaine ne cesse de nous étonner. Ce terroir d’exception nous a donné en 2021 un pinot noir d’une remarquable opulence.
Sa robe est de couleur rubis foncé, le nez exhale des arômes intenses de fraise et de griotte qui se mêlent à des senteurs discrètes de chêne. 🍓🍒
Rafraîchissante, la bouche est portée par des tanins affirmés mais délicats qui lui confèrent une finale suave et légèrement crayeuse : la marque des terroirs calcaires.
Élevée en pièces de chênes choisies avec soin durant 12 mois, ce cru fut mis en bouteilles en avril 2023. Il se présente maintenant sous son meilleur jour. Il va néanmoins vous étonner par sa capacité à traverser les années. Il atteint son apogée cinq ans après la récolte. 🤩
Tu en veux dans ta cave ?😋
Retrouve Les Bovardes sur notre site en ligne.
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Fév 20
Vente & dégustation
Livraison dans toute la Suisse
Nous acceptons les cartes de crédit
Bio Suisse
