Domaine & philosophie

La recherche permanente de la qualitĂ© est une obsession qui nous donne la force de se remettre en question chaque jour afin d’obtenir des raisins parfaits et de les mettre en valeur au mieux en cave.




En savoir plus

Instagram

Pinot Noir La Gavotte 2021, cru parcellaire du domaine 
 
AprĂšs 3 ans d’élevage dans notre cave, notre pinot noir « La Gavotte » du millĂ©sime 2021 est maintenant prĂȘt Ă  ĂȘtre dĂ©gustĂ©. La Gavotte est un terroir graveleux, plantĂ© de vieux ceps de pinot noir qui nous ont donnĂ© 2’000 prĂ©cieuses bouteilles du millĂ©sime 2021. 😍
 
En fin de fermentation, le pigeage du raisin est encore pratiquĂ© Ă  l’ancienne, avec les pieds. Ce dernier contact intime entre le vigneron et sa rĂ©colte permet d’écraser dĂ©licatement les baies et libĂ©rer ainsi les derniers jus sucrĂ©s des raisins. 🍇
 
La culture biologique renforcĂ©e par les prĂ©parations biodynamiques permet au terroir de la Gavotte de s’exprimer pleinement dans le vin. En effet, le sol insuffle ici une Ăąme minĂ©rale aux raisins qui se traduit dans le verre par des arĂŽmes d’épices mentholĂ©s et de fruits d’un grand Ă©clat. En bouche, le caractĂšre frais et Ă©lĂ©gant domine une saveur aux tanins soyeux, mĂ»rs et croquants. Ce vin se bonifiera durant 10 ans dans votre cave. đŸ·

Tu en veux dans ta cave ? 😋
Retrouve La Gavotte sur notre boutique en ligne. Le lien est dans la bio. đŸ›ïž

#PinotNoir #VinSuisse #NeuchĂątel #Chambleau #Biosuisse #Swisswine
As-tu dĂ©jĂ  dĂ©gustĂ© notre Pinot Gris ? đŸ€”
 
Cette cuvĂ©e doit sa robe dorĂ©e Ă  ses baies roses cuivrĂ©es et se distingue par ses raisins trĂšs sucrĂ©s. Elle dĂ©voile un nez au bouquet dĂ©licat de pĂȘche de vigne, de coing et de fleur de sureau. En bouche, ce vin voluptueux est dotĂ© d’une remarquable rondeur qui lui amĂšne beaucoup de persistance. 😋
 
La finesse de ses arĂŽmes en fait un vin de gastronomie qui se marie particuliĂšrement bien avec la cuisine asiatique et mĂ©diterranĂ©enne. De l’apĂ©ritif au dessert, cette cuvĂ©e saura vous surprendre. đŸ€©

Les grappes profitent du soleil ardent de l’étĂ© et attendent patiemment la pĂ©riode des vendanges, et nous aussi ! ☀

Tu en veux dans ta cave ? 
Retrouve le Pinot Gris sur notre boutique en ligne. Le lien est dans la bio. đŸ›ïž

#PinotGris #VinSuisse #NeuchĂątel #Chambleau #Biosuisse #Swisswine
Cette semaine, nous avons vidĂ© nos barriques de Chardonnay afin de pouvoir les prĂ©parer pour accueillir le millĂ©sime 2024 ! 😍

â˜€ïžđŸ’§Toutes nos barriques sont simplement lavĂ©es Ă  la vapeur puis Ă©gouttĂ©es, la tĂȘte Ă  l’envers, au soleil.

Les fĂ»ts de Chardonnay ont pour nous une grande importance car le vin fermente directement Ă  l’intĂ©rieur de la barrique, pour qu’il soit plus harmonieux et gagne en finesse. đŸ·

👉 Le savais-tu ?
Nous donnons une deuxiĂšme vie Ă  ces barriques, en y Ă©levant pendant plus de dix ans notre Vieux Marc! 

#swisswine #chambleau #vin #wine #biosuisse #vinenbarrique #barriques #sustainable
La Perdrix Blanche est un vin issu du cĂ©page pinot noir. Les jus de la premiĂšre pressĂ©e sont utilisĂ©s pour Ă©laborer ce cru. Cette sĂ©lection permet d’obtenir un vin clair aux nuances jaunes pĂąles et Ă  la fraĂźcheur citronnĂ©e dĂ©coiffante ! 🍋

Le nez rappelle le pamplemousse, la poire et la fraise des bois. 🍓🍐 

En bouche, une grande minĂ©ralitĂ© amĂšne du dynamisme Ă  ce vin qui s’accorde tout particuliĂšrement avec les poissons et les fruits de mer, tout en restant un vin d’apĂ©ritif sec et racĂ©. 😋

Tu en veux dans ta cave ?
Retrouve la Perdrix Blanche sur notre boutique en ligne. Le lien est dans la bio. đŸ›ïž
On ne prĂ©sente plus l’Oeil-de-Perdrix, ce vin rosĂ© iconique inventĂ© en terre neuchĂąteloise. 😍

De couleur rose claire, le millĂ©sime 2023 se dĂ©guste comme une friandise. Au nez, des senteurs de melon, d’abricot et de mandarine se cĂŽtoient dans un tourbillon de fraĂźcheur. 🍑🍊

En bouche, l’attaque est franche, l’aciditĂ© est Ă©quilibrĂ©e par une sucrositĂ© au goĂ»t de grenadine. Quelques fines bulles presque imperceptibles lui confĂšrent fraĂźcheur et typicitĂ©. IdĂ©al pour les apĂ©ritifs d’étĂ©, il se marie parfaitement avec la cuisine asiatique ou parfumĂ©e. â˜€ïžđŸ˜‹

Tu en veux dans ta cave ?
Retrouve L’Oeil-de-Perdrix sur notre boutique en ligne. 
Le lien est dans la bio. đŸ›ïž

#vin #bio #oeildeperdrix #rosé
Si tu dĂ©sires dĂ©couvrir le domaine et ses vins en petit comitĂ©, nous te proposons une dĂ©gustation dans le jardin.🌾

Nous pourrons ainsi prendre le temps pour te prĂ©senter les vins, le domaine et sa cave Ă  barrique de maniĂšre personnalisĂ©e. đŸ·đŸ˜‹

Si tu veux venir dĂ©guster, n’oublie pas de rĂ©server ta dĂ©gustation par tĂ©lĂ©phone ou par e-mail. Les infos et dates disponibles sont prĂ©cisĂ©es sur notre site internet. Le lien est dans la bio.

Nous nous rĂ©jouissons de te recevoir et te faire dĂ©couvrir notre univers. 😊
đŸ„‚ INVITATION đŸ„‚

Nous nous rĂ©jouissons de t’accueillir au domaine de Chambleau :

Jeudi 25 avril de 17h Ă  20h
Vendredi 26 avril de 17h Ă  20h
Samedi 27 avril de 10h Ă  14h

Tu y dĂ©couvriras la collection printaniĂšre du millĂ©sime 2023 vinifiĂ©e par Charlotte, ainsi que les vins d’élevage des millĂ©simes 2021 et 2022. đŸ‡đŸ·
 
Tu pourras Ă©galement dĂ©guster en primeur notre Pinot Noir Pur Sang tirĂ© directement du tonneau. 😋

Vente & dégustation

La cave est ouverte à la vente du lundi au jeudi de 8h00 à 12h00 et de 13h15 à 17h00, le vendredi de 8h00 à 12h00 et de 13h15 à 19h30 et le samedi de 09h00 à 13h00. Nous nous réjouissons de vous accueillir au domaine et de vous conseiller pour vos achats à ces horaires. Les dégustations se font sur réservation uniquement.



En savoir plus
contact

Une question? Ecrivez-nous à info@chambleau.ch

livraison

Livraison dans toute la Suisse

paiement sécurisé

Nous acceptons les cartes de crédit

label

Bio Suisse

Newsletter

Contact