La Sauvageonne ist wieder da !

Sie wurde ungeduldig erwartet. Tatatataaa: Hier ist sie!

Geerntet wurde sie am 21. September 2021, dem ersten Tag des Herbsts. Diese fröhliche und gleichzeitig etwas rebellische Cuvée namens La Sauvageonne wird aus der Rebsorte Solaris gekeltert, einer naturnahen Traube, die als eine Vorläuferin des biologisch-nachhaltigen Rebbaus der Zukunft gilt. Gewachsen ist sie auf der Parzelle «Le Rosy» mit ihrer tiefgründigen Erde, die dem Wein viel Kraft und Finesse mitgibt, danach reifte sie auf ihrer eigenen Hefe.

Ihre explosive Frische verrät Aromen von Grapefruit und Zitrone. Nach dem ersten süssen Eindruck entwickelt sich ein sensationelles Bukett von Früchten, unterstützt von einer angenehmen Lebhaftigkeit. Hier präsentiert sich ein unkonventioneller Wein, der schön gekühlt als Apéro Freude macht, aber auch würzige Gerichte bestens begleitet.

Und warum heisst er La Sauvageonne, die Wilde? Die grossen Blätter und die herabhängenden Zweige verleihen der Solarisrebe einen etwas struppigen Auftritt und damit eine gewisse Wildheit, die sie von allen anderen Reben unterscheidet. Und auch der Saft ihrer Trauben ist von einer Üppigkeit, welche sogleich klar macht, dass hier ein aussergewöhnlicher Charakter zu entdecken ist.