Cépage

Assemblage de Gamaret et Garanoir

Millésime

2022

Terroir

Moraine sableuse et graveleuse.

Vinification

Vendange relativement tardive et vinification en barrique durant 12 mois. Il s’agit de marier harmonieusement la structure puissante du Gamaret et le velouté du Garanoir.

Notes de dégustation

Au nez, arômes de cassis et d’épices, soutenu par un chêne qui sait se faire discret. Long en bouche, grande souplesse malgré des tanins serrés.

Accord mets-vin

Vin concentré, coloré et corsé, il se marie parfaitement avec les viandes rouges, la chasse notamment.

Conservation

Jusqu’à 10 ans.

Particularités

Le terme métissage désigne non seulement le résultat d’un mélange variétal, mais aussi une production issue de l’influence mutuelle de plusieurs cultures. Dans un vignoble qui produit avant tout des vins de terroir à cépage unique, le Domaine de Chambleau se fait terre de rencontre et bouscule ainsi avec bonheur la tradition vigneronne neuchâteloise en vous proposant un vin différent des crus de notre région. Ce cru fut baptisé « Cuvée Pénélope » en l’honneur de notre fille cadette depuis 2001.