Domaine & philosophie
Le Domaine de Chambleau figure pour la douzième année consécutive parmi les meilleurs vignerons de Suisse selon Gault&Millau. La recherche permanente de la qualité est une obsession qui nous donne la force de se remettre en question chaque jour afin d’obtenir des raisins parfaits et de les mettre en valeur au mieux en cave.
Les vendanges 2025 au Domaine de Chambleau 🍇
🌞 Retour sur ces belles journées de septembre, riches en émotions et en partage, qui viennent courronner une année de travail à la vigne.
Dans les rangs, Louis-Philippe, Mike, Émilien et Adrien ont orchestré avec soin la récolte de nos raisins biologiques, avec l’aide de 50 vendangeurs ! 🍁
🍷 À la cave, Charlotte, Estelle, Fiona et Aloïs ont veillé de près aux fermentations et continueront de choyer nos cuvées 2025 avec beaucoup d’attention.
Irma, fidèle au poste, a pris soin de nos clients 🛍️ et Arthur s’est occupé des livraisons.
Sans oublier, Valérie et Annick, qui ont concocté des plats réconfortants 🥰
🥂 Merci à toute l’équipe pour cette belle énergie qui rend chaque millésime possible.
Laissons place à la patience… Un nouveau cycle peut dès à présent commencer 🤝
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Nov 14
Le trésor de Chambleau 💜
Après 3 ans d’élevage dans notre cave dont 12 mois en barrique, nous avons le plaisir de te dévoiler le Pinot Noir Pur Sang 2022🍷
✨ Un très beau millésime, déjà récompensé d’une note de 97/100 par Falstaff !
🍒 La robe est rubis intense. Complexe et profond, le nez s’ouvre sur des arômes de cerise confites, de réglisse et des notes épicées. Dense et veloutée, la bouche rappelle framboise, groseille et fraise des bois. Les tanins puissants mais déjà fondus, accompagnent une finale longue, fraîche et juteuse.
La garde de ce cru est de 10 à 15 ans. ⌛️
Disponible sur notre boutique en ligne, uniquement en caisse bois de 6 bouteilles, en quantité limitée.
🍇 Ce vin est un concentré des trois meilleures parcelles de Pinot Noir du domaine, soigneusement sélectionnées. Les raisins sont vendangés à la main et cultivés de manière biologique 🌱, comme pour l’élaboration de toutes nos cuvées.
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Nov 11
Nouvelle distinction signée Gault & Millau pour Chambleau 🌿🏆
Quelle fierté de figurer une fois de plus parmi les domaines distingués par ce prestigieux guide et cela pour la 12ème année consécutive ! 🤩
Une belle reconnaissance du travail passionné de toute notre équipe, qui œuvre chaque jour à révéler notre terroir et à créer des vins qui racontent une histoire 🧡
Oct 15
✨ Grande nouvelle ! ✨
Notre cuvée « Les Bovardes 2022 » a été élue meilleur Pinot Noir biologique de Suisse, au Mondial du Pinot Noir ! 🤩
Issu d’un millésime solaire, ce vin parcellaire, né de ceps âgés de plus de 30 ans, allie puissance et tanins délicats. 🍇
👉 Dégustation
Robe : grenat profonde
Nez : fruits rouges, épices douces, touche de cèdre
Bouche : souplesse, tanins soyeux et finale longue, élégante et minérale 🍷
Élevé 12 mois en fût et mis en bouteille au printemps 2024, ce vin séduit déjà par son équilibre… et promet encore plus de complexité d’ici 2027 😉.
🥂 Accords gourmands : volaille rôtie, filet de veau ou encore champignons des bois.
Retrouve cette cuvée sur notre boutique en ligne 🛍️
Quelques bouteilles sont encore disponibles.. Ne tarde pas 🤭
Cette cuvée récompense le travail méticuleux de toute l’équipe de Chambleau ! 🧡🙏🏻
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Sep 15
Soirée « Vins & Chasse » 3e Édition 🦌🍷
L’Auberge Mont-Cornu a le plaisir de vous convier à notre troisième édition de la mythique soirée « Vins & Chasse », en collaboration avec le Domaine de Chambleau.
📅 Le 18 octobre 2025
🕕 Dès 18h00
📍 Auberge Mont-Cornu
Une soirée gourmande où les saveurs de la chasse rencontrent les crus neuchâtelois. Menu d’exception, ambiance chaleureuse et accords mets-vins inoubliables vous attendent.
✨ L’un des vins présents à cette soirée vous sera servi dans un verre noir. Vous devrez vous prêter au jeu de la dégustation à l’aveugle 😉
🎟️ Les places sont limitées. Pensez à réserver !
📞 Réservations : 032/ 968 76 00
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Août 31
🌞 Summer vibes only 🌞
🕶️ Sun
🍒 Eat
🍷 Drink
✨ Repeat
Le soleil ardent accélère la maturation du raisin. ☀️
🍀 La vigne se porte magnifiquement bien.
Les vendanges s’annoncent précoces et le millésime 2025 offrira certainement des crus solaires. 🍇
Et toi, ces soirs de grandes chaleurs, tu fais quoi? 🌊
Août 15
🌈 Une expérience haute en couleur à Chambleau !
Découvre le Pinot Noir sous toutes ses formes 🍇 : un cépage, trois couleurs et trois style de vins bien différents 😱
Véritable emblème de notre région, ce type de raisin révèle toute sa finesse et sa diversité à travers trois cuvées estivales : un Blanc de Noir, un Œil-de-Perdrix et un Pinot Noir rouge. ☀️
💡 Le savais-tu ?
Les raisins de Pinot Noir, bien que noirs à l’extérieur, contiennent un jus naturellement clair.
👉🏻 C’est le temps de contact entre la peau, où se trouvent les pigments, et le jus qui détermine la couleur finale du vin.
Nos trois cuvées estivales illustrent cette magie :
• La Perdrix Blanche : les raisins récoltés à la main sont immédiatement pressés afin que le jus soit rapidement séparé de la peau. Le vin qui en résulte est clair et délicat. Il est ensuite élevé 8 mois en foudre de chêne, afin d’allier pureté et complexité. ✨
• L’Œil-de-Perdrix : seules quelques heures de macération entre la pellicule et le jus suffisent à l’obtention d’une teinte rosée et de son fruité gourmand. 🧊
• Le Pinot Noir : le moût fermente 8 à 10 jours avec les peaux. Il développe une robe rubis, obtient plus de structure et des arômes de cerise et de griotte.🍷
🛍️ À découvrir en ligne. Le lien est dans la bio.
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Juil 18
🏆 Médaille d’Or pour notre Œil-de-Perdrix 2024 !
Nous sommes heureux de vous annoncer que notre Oeil-de-Perdrix 2024, tout juste en vente, a reçu une médaille d’Or au « World of Rosé » 🍷✨
Ce concours international met en lumière les meilleurs rosés d’Europe, dégusté à l’aveugle par un jury de professionnels. Une belle reconnaissance pour notre cuvée biologique et notre terroir neuchâtelois 💫
Santé à tous! 🥂
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Juin 24
Vente & dégustation
Livraison dans toute la Suisse
Nous acceptons les cartes de crédit
Bio Suisse
