Domaine & philosophie
La recherche permanente de la qualité est une obsession qui nous donne la force de se remettre en question chaque jour afin d’obtenir des raisins parfaits et de les mettre en valeur au mieux en cave.
Trois terroirs magnifiques assemblés pour un vin unique.
Nous avons le plaisir de te dévoiler le nouveau millésime de notre Pur Sang. Ce vin est issu de trois parcelles : le terroir des Bovardes nous amène la verticalité d’un sol sec et ventilé, les terrasses du Rosy enrichissent la cuvée avec les raisins les plus mûrs, alors que le Ceylard amène la fraîcheur d’un sol situé sur un ancien torrent glaciaire, tout en haut de notre domaine à 540 mètres d’altitude. 🍷
Les vins issus de ces trois climats unissent leurs qualités pour vous donnez le Pinot Noir Pur Sang. 🤩
Le premier nez s’ouvre sur de délicates notes de torréfaction et d’herbes aromatiques, suivies à l’aération par des senteurs de fraises. 🍓
La bouche est épicée, juteuse et légèrement crayeuse avec des tanins déjà bien intégrés. En finale, une grande fraîcheur sur la griotte prolonge la vie de ce vin durant de longues secondes de plaisir. 🍒
Tu en veux dans ta cave ? 😋
Retrouve Le Pur Sang 2021 sur notre boutique en ligne. Le lien est dans la bio. 🛍️
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Nov 12
🏆 Chambleau récompensé par le Gault & Millau 2025
Quel bonheur de figurer dans le guide Gault & Millau pour la 11ème année consécutive! 😍
🎊 Notre équipe est ainsi récompensée pour son travail accompli avec passion année après année.
👉🏻 Nous tenons à te remercie pour ta confiance et fidélité qui rendent tout cela possible ! 😉
#gaultetmillau #chambleau #swisswine #switzerland #bio
Nov 9
🥂 INVITATION 🥂
Nous nous réjouissons de t’accueillir au domaine de Chambleau :
Jeudi 14 novembre de 17h à 20h
Vendredi 15 novembre de 17h à 20h
Samedi 16 novembre de 10h à 14h
Tu y découvriras notre collection de vins dont quelques crus rares comme le Pur Sang et la Gavotte du millésime 2021, que tu pourras déguster en primeur. 🤩🍷
Le Chardonnay Le Rosy 2020 et le Gamaret Vendanges Tardives sont deux petits trésors que nous avons gardés durant plusieurs années avant de les présenter à tes papilles. 😋
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Nov 6
Clap de fin des vendanges 2024 🥳
Cette récolte, marquée par de nombreux défis, a demandé un soin particulier. Chaque grappe a d`abord été triée par nos vendangeurs directement à la vigne, puis à nouveau sur la table de tri, entre les mains habiles de notre équipe. Ceci nous a permit de ne conserver que les baies parfaites. Un travail d’orfèvre indispensable, pour obtenir des vins de qualité. 🍇
C’est maintenant l’expertise et la sensibilité de nos œnologues Charlotte et Estelle qui permettront de tirer le meilleure de ce millésime. 🤩
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Oct 23
Pinot Noir La Gavotte 2021, cru parcellaire du domaine
Après 3 ans d’élevage dans notre cave, notre pinot noir « La Gavotte » du millésime 2021 est maintenant prêt à être dégusté. La Gavotte est un terroir graveleux, planté de vieux ceps de pinot noir qui nous ont donné 2’000 précieuses bouteilles du millésime 2021. 😍
En fin de fermentation, le pigeage du raisin est encore pratiqué à l’ancienne, avec les pieds. Ce dernier contact intime entre le vigneron et sa récolte permet d’écraser délicatement les baies et libérer ainsi les derniers jus sucrés des raisins. 🍇
La culture biologique renforcée par les préparations biodynamiques permet au terroir de la Gavotte de s’exprimer pleinement dans le vin. En effet, le sol insuffle ici une âme minérale aux raisins qui se traduit dans le verre par des arômes d’épices mentholés et de fruits d’un grand éclat. En bouche, le caractère frais et élégant domine une saveur aux tanins soyeux, mûrs et croquants. Ce vin se bonifiera durant 10 ans dans votre cave. 🍷
Tu en veux dans ta cave ? 😋
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Oct 4
As-tu déjà dégusté notre Pinot Gris ? 🤔
Cette cuvée doit sa robe dorée à ses baies roses cuivrées et se distingue par ses raisins très sucrés. Elle dévoile un nez au bouquet délicat de pêche de vigne, de coing et de fleur de sureau. En bouche, ce vin voluptueux est doté d’une remarquable rondeur qui lui amène beaucoup de persistance. 😋
La finesse de ses arômes en fait un vin de gastronomie qui se marie particulièrement bien avec la cuisine asiatique et méditerranéenne. De l’apéritif au dessert, cette cuvée saura vous surprendre. 🤩
Les grappes profitent du soleil ardent de l’été et attendent patiemment la période des vendanges, et nous aussi ! ☀️
Tu en veux dans ta cave ?
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Août 21
Cette semaine, nous avons vidé nos barriques de Chardonnay afin de pouvoir les préparer pour accueillir le millésime 2024 ! 😍
☀️💧Toutes nos barriques sont simplement lavées à la vapeur puis égouttées, la tête à l’envers, au soleil.
Les fûts de Chardonnay ont pour nous une grande importance car le vin fermente directement à l’intérieur de la barrique, pour qu’il soit plus harmonieux et gagne en finesse. 🍷
👉 Le savais-tu ?
Nous donnons une deuxième vie à ces barriques, en y élevant pendant plus de dix ans notre Vieux Marc!
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Juil 27
Chambleau est sacré meilleur Pinot Noir bio de Suisse et meilleur rosé bio de Suisse ! 🤩
Nous avons le plaisir de t’informer que nous avons reçu deux grandes Médailles d’Or au concours des vins suisse BioVino 2024.
Notre Pinot Noir Les Bovardes 2021 gagne le prix du meilleur Pinot Noir bio de Suisse ! 🥳
Le terroir des Bovardes est situé au sud du domaine. Âgées d’une trentaine d’années, les vignes y produisent peu de raisin et les baies restent petites, mais d’une très belle concentration. Frais, le millésime 2021 a donné une finesse incomparable au Pinot Noir. Un élevage en barrique a amené rondeur et plénitude à ce cru qui se dévoile tout juste trois ans après la récolte.
Son nez rappelle la griotte et la fraise. Le cassis et la mûre emplissent la bouche qui se termine sur une note tannique crayeuse du plus bel effet. 🍓🍒
🫨 Pour fêter cet événement, nous sortons de notre cave les 20 derniers cartons de 6 bouteilles de Pinot Noir Les Bovardes 2021 que nous mettons en vente dès maintenant sur notre boutique en ligne. Premier inscrit, premier servi !
Notre Œil-de-Perdrix 2023 n’est pas en reste puisqu’il a lui aussi été sacré meilleur vin rosé bio de Suisse ! 😍 Le jury a été séduit par ses arômes intenses de mandarine et d’abricot soutenus par une bouche à la fois riche et rafraichissante.🍊
Vin d’apéritif, l’Œil-de-Perdrix se marie remarquablement avec les poissons, les crustacés et la cuisine parfumée. Il est le compagnon idéal de vos soirées d’été.☀️
Tu les veux dans ta cave ? 😋
Retrouve ces deux vins sur notre boutique en ligne.
Le lien est dans la bio. 🛍️
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Juil 4
Vente & dégustation
Livraison dans toute la Suisse
Nous acceptons les cartes de crédit
Bio Suisse
