L’Oeil-de-Perdrix und Perdrix Blanche 2023 – Ein Bruder und eine Schwester. Aber mit unterschiedlichem Charakter !
Colombier
L’Oeil-de-Perdrix und Perdrix Blanche 2023 – Ein Bruder und eine Schwester. Aber mit unterschiedlichem Charakter !
Man muss den Oeil-de-Perdrix nicht mehr vorstellen, diese Rosé-Ikone, erfunden auf Neuenburger Boden. Der Jahrgang 2023 ist von hellrosa Farbe und lässt sich wie eine Friandise, wie eine Leckerei geniessen. In der Nase vereinen sich die Düfte von Melone, Aprikose und Mandarine zu einem frischen Wirbelsturm. Im Mund dann ein ehrlicher und offener Auftakt, untermalt von einer Säure, die sich paart mit jener Süsse, die an Granatapfel denken lässt. Einige feine, fast unmerkliche Bläschen bringen Frische und Typizität. Kurz: Der ideale Wein für den sommerlichen Apéro, der aber auch perfekt asiatische und würzige Gerichte begleitet.
Seine kleine Schwester Perdrix Blanche ist noch weniger bekannt, hat aber eine grosse Zukunft vor sich. Sie wird ebenfalls aus der Rebsorte Pinot Noir hergestellt. Ihr Charakter ist jedoch ganz anders: Für die Herstellung dieses Cru wird nur der Saft der ersten Pressung verwendet. Diese Selektion führt zu einem klaren Wein mit blassgelben Nuancen und der umwerfenden Frische von Zitronen. Die Nase erinnert an Grapefruit, Birne und Walderdbeere, am Gaumen fällt eine grosse Mineralität auf. Dieser dynamische Wein passt daher besonders gut zu Fisch und Meeresfrüchten, ist aber auch als trockener und rassiger Aperitifwein ein Genuss.
Beide Weine werden von Hand gelesen und wie alle Weine des Weinguts biologisch angebaut.
