Colombier
La Sauvageonne ist ein überraschender Weisswein aus der Rebsorte «Solaris». Deren Bezeichnung lehnt sich an das lateinische Wort für Sonne an. Diese einzigartigen Trauben reifen so schnell, dass sie oft bis zu drei Wochen früher als alle anderen geerntet werden können !
Der phantasievolle Name, den wir für unseren Wein gewählt haben, gründet auf zwei Tatsachen: Einerseits galt es, diese wilde, ungestüme Rebe zu zähmen, die eine seltene Eigenschaft in sich birgt – nämlich eine grosse Widerstandskraft gegen Krankheiten, was für den Weinbau von morgen entscheidend sein wird. Andererseits ist es uns nach einigen Jahren gelungen, diese Solaris-Rebsorte auch im Keller zu zähmen. Geschmacklich ist dieser Weisswein mit keinem anderen vergleichbar, er ist extrem fruchtig und ausgewogen.
Im Glas offenbart sich eine Explosion aus Zitrusfrüchten und Mango! Zuerst zeigt sich eine schöne Frische, die in eine leichte Süsse im Abgang mündet. Probieren Sie diese Cuvée mit Sushi oder einem süss-sauren Pouletgericht: Die starken Kontraste werden Sie freudig überraschen 😉
