Colombier
kurz vor den Festtagen freuen wir uns, Ihnen eine aussergewöhnliche Neuigkeit mitteilen zu können: Unser Vieux Marc 2013 hat beim Distisuisse-Wettbewerb, der Schweizer Referenz in Sachen Spirituosen, eine Goldmedaille gewonnen!
Der Marc-Branntwein – oder Grappa in Italien und im Tessin – wird durch das Destillieren der Schalen roter Trauben (genannt «Marc») gewonnen. Anschliessend ruht er 12 Jahre lang in Eichenfässern. Diese lange Reifung verleiht ihm Tiefe, Konzentration und die delikaten Aromen, während seine Farbe allmählich einen wunderschönen Bernsteinton annimmt. Am Ende dieser Alterung sind fast 25 Prozent des Volumens jedes Fasses verdunstet. Man nennt dies poetisch «den Anteil der Engel».
Die Flasche präsentiert sich in einer Trompe-l’œil-Schatulle, die sich nahtlos in ein Bücherregal einfügen kann und zweifellos zum faszinierendsten Buch Ihrer Sammlung wird. Diese Schatulle eignet sich auch hervorragend als Weihnachtsgeschenk.
Die Verkostungsnotizen
In der Nase fallen als erste Düfte die Aromen von Vanille und Lebkuchen auf. Danach gesellen sich dunkle Schokolade und kandierte Orangen dazu. Am Gaumen zeigt sich ein kraftvoller Auftakt, der von Noten von Karamell und geröstetem Rebholz getragen wird. Das Eau-de-Vie entwickelt sich dann immer intensiver und erinnert an Eichenholz und Leder, bevor es in ein Finale mit feiner Würze und einem Hauch von Zimt mündet.
