Colombier
Pinot Noir Pur Sang 2021
Ein einzigartiger Wein, eine Auslese aus unseren drei besten Terroirs.
Wir freuen uns, Ihnen den neuen Jahrgang unseres Pur Sang, unseres «Vollbluts», vorzustellen. Dieser Wein stammt aus drei Parzellen: Das Bovardes-Terroir bringt den Ausdruck eines trockenen und gut belüfteten Bodens, die Rosy-Terrassen bereichern den Jahrgang mit den allerreifsten Trauben, während der Ceylard-Rebberg eine ganz spezielle Frische dazugesellt. Denn er liegt auf einem ehemaligen Gletscherbach auf 540 Metern über Meer, es ist die oberste Lage unserer Domäne. Die besten Weine aus diesen drei Klimazonen vereinigen sich zu unserem Flaggschiff Pinot Noir Pur Sang.
Der Jahrgang 2021
Es war ziemlich viel Geduld nötig, um die volle Reife dieses Pinot Noir abzuwarten. Die Ernte – alles wurde von Hand gelesen – fand am 13. und 14. Oktober statt. Die Mengen waren sehr gering, das heisst weniger als 250 Gramm pro Quadratmeter. Aber die Qualität der Trauben erwies sich als grossartig: kleine, gut konzentrierte und vollkommen gesunde Beeren.
DieserJahrgang reifte 16 Monate lang im Eichenfass. Nach dem Abfüllen in die Flasche und einem weiteren Jahr der Ruhe in unserem Keller ist der Wein nun bereit, in Ihren Keller zu wechseln !
Verkostungsnotizen
In der Nase fallen zuerst die zarten Röstnoten und der Duft aromatischer Kräuter auf, gefolgt von sanften Erdbeer-Aromen. Am Gaumen zeigt sich der Wein würzig, saftig und mit einer leichten Kreide-Note, die Tannine sind bereits gut integriert. Der Abgang mündet in eine tolle Frische von Griottes. Dieser Wein verspricht grosse Genussmomente.
Lagerfähigkeit
Zehn bis fünfzehn Jahre
Besondere Merkmale
Dieser exklusive Jahrgang ist für Menschen gemacht, welche das Leben und seine Freuden lieben. Er ist nur in sehr begrenzten Mengen erhältlich. Die Flaschen sind mit Wachs versiegelt und in nummerierten Holzkisten zu je sechs Einheiten verpackt.
