Rebsorte

Pinot Noir

Jahrgang

2023

Terroir

Diese Cuvée bezieht seine Identität aus drei unserer bemerkenswerten Terroirs: Le Rosy, Les Bovardes und Le Ceylard. Der Ertrag schwankt naturgemäss zwischen 150 und 300 Gramm Trauben pro Quadratmeter.

Weinbereitung

Ein Teil der Trauben wird als ganze Trauben vinifiziert – ein Verfahren, das dem Wein Frische, Energie und Dynamik verleiht. Es unterstreicht die Lebendigkeit der Frucht und trägt zu jener Verbindung aus Finesse und Tiefe bei, die den Pur Sang auszeichnet.

Verkostungsnotizen

Von grosser Eleganz zeigt sich das Bouquet luftig und komplex. Schwarze Johannisbeere verbindet sich mit Noten von Pfefferminze, Eukalyptus und Gewürznelke. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich zarte florale Anklänge von Pfingstrose und Veilchen, gefolgt von tieferen Nuancen von Leder und Waldboden.

Geschmeidig im Auftakt, vereint der Wein am Gaumen Konzentration und Eleganz. Brombeeraromen verbinden sich mit samtigen Tanninen, die von einer feinen kreidigen Note geprägt sind. Eine schöne Säure verleiht dem Ganzen Frische und Spannung, während der lange, aromatische Abgang mit Noten von Süssholz und hellem Tabak ausklingt.

Essen und Wein

«Pur Sang» harmoniert mit einer würzigen Küche oder kann für sich selbst am Ende des Abends genossen werden.

Reifepotenzial

10 bis 15 Jahre, je nach Jahrgang.

Besonderheiten

Diese Cuvée ist in begrenzter Menge erhältlich. Die mit Wachs versiegelten Flaschen sind in nummerierten Holzkisten zu je sechs Einheiten verpackt.