Cépage

Pinot Noir

Millésime

2023

Terroir

Assemblage de différentes parcelles aux terroirs plus riches.

Vinification

Issu du cépage Pinot Noir à 100%, l’Oeil-de-Perdrix est un vin rosé qui a été pressé après une légère macération pelliculaire.

Notes de dégustation

Sa robe est rose saumonée claire. Friandise, son nez très frais rappelle la grenadine, la figue et la mandarine. En bouche, l’attaque est franche, l’acidité marquée et quelques fines bulles lui confèrent fraîcheur et typicité.

Accord mets-vin

Idéal pour l’apéritif, ce rosé s’accorde parfaitement avec les poissons et la cuisine asiatique.

Conservation

1 à 2 ans pour profiter au maximum de son fruit et sa fraîcheur.

Particularités

L’Oeil-de-Perdrix est une authentique création neuchâteloise, souvent copiée, jamais égalée.