Colombier
Le Gamaret vendanges tardives 2022
Cette cuvée est issue de raisins rouges provenant de la parcelle nommée « Les Dortines », au Sud-est du Domaine. Grâce à un automne sec, nous avons pu repousser les vendanges jusqu’à la surmaturation parfaite du Gamaret, offrant un vin qui allie puissance et finesse avec une faible sucrosité. Cette vendange tardive a fermenté tout en douceur pendant six mois, suivie d’un élevage en barrique de 18 mois.
D’une robe grenat intense, ce vin déploie un bouquet séduisant d’épices et de cerise mûre. Il se marie à merveille avec le gibier et le canard. Pour un accord plus audacieux, accordez le avec un fondant au chocolat – Osez surprendre vos papilles pour les fêtes !
Cette édition limitée de 2’000 bouteilles est produite uniquement lorsque la nature nous offre les conditions idéales au passerillage sur souche.
La caisse « Les essentiels de Chambleau »
Vivez la magie des fêtes avec notre sélection exclusive de nos six cuvées incontournables, réunies dans une caisse en bois.
Les vins blancs
Blanche Loye 2023, chasselas élevé sur lies.
Chardonnay 2023, élevé en barrique, fruité et puissant.
Chardonnay le Rosy 2020, le vin parcellaire à garder.
Les vins rouges
Pinot Noir 2023, fruité et souple, à boire de suite.
Pinot Noir Les Bovardes 2022, cru parcellaire élevé en barrique, croquant et racé.
Pinot Noir La Gavotte 2021, cru parcellaire élevé en barrique, épicé et d’une grande longueur.
