Colombier
Der Jahrgang 2025 zeichnet sich durch Aromen von Zitrus und exotischen Früchten mit einem Hauch von Mineralität aus. Am Gaumen dominiert die Frische, getragen von jener feinen Spritzigkeit, die für einen lebendigen Wein charakteristisch ist, der früh und ohne Filtrierung abgefüllt wird.
Im Laufe der Zeit hat sich dieser leicht trübe Chasselas auf ideale Art dem Gaumen der Neuenburger Geniesser angepasst. Sein Stil wurde auf natürliche Weise weiter entwickelt, um die Gerichte unserer Region perfekt zu begleiten. Zu gereiftem Alpkäse, Eglifilets oder Wurst serviert kommt er am allerbesten zur Geltung.
Das Etikett ist übrigens nicht zufällig verkehrt herum aufgeklebt. Es erinnert daran, die Flasche vor dem Servieren kurz umzudrehen, um so die natürliche Trübung, die von der feinen Hefe stammt, wieder im Wein zu verteilen.
