Colombier
La Sauvageonne est de retour !
Vous l’attendiez impatiemment, la voici !
Vendangée à la main le 21 septembre 2021, le premier jour de l’automne, cette cuvée joyeuse et rebelle est issue du cépage Solaris. Ce raisin se cultive naturellement, ce qui en fait un des précurseurs de la viticulture durable de demain. Planté sur la parcelle « Le Rosy » dont la terre profonde lui amène force et finesse, ce Solaris est ensuite vinifié sur ses lies.
Sa fraîcheur explosive exhale des arômes de pamplemousse et de citron. Après une attaque douce, une sensation de fruit envahit la bouche, portée par une belle vivacité. Un vin décoiffant à déguster frais pour l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine épicée.
Pourquoi la Sauvageonne ?
Les grandes feuilles et les rameaux au port retombant du Solaris lui confèrent un air de vigne ébouriffée reconnaissable entre tous. Son jus de raisin à la personnalité exubérante ne fait que confirmer son caractère hors du commun.
