Cépage

Chasselas

Millésime

2021

Terroir

Sols argileux et limoneux du bord du lac

Vinification

Ce Chasselas vinifié « à l’ancienne », sur lies et en tonneaux de chêne, renoue avec une tradition de vins blancs de garde. Les lies sont brassées régulièrement et se fondent dans le vin, lui amenant ainsi rondeur et ampleur. Avant le 18ème siècle, le terme de « Blanche Loye » désignait les vins blancs de Neuchâtel.

Notes de dégustation

Vanillé et minéral en attaque, il développe des notes de noisette, de tilleul et de beurre. La bouche est ample et se termine sur une note acidulée rafraîchissante.

Accord mets-vin

Se déguste pour lui-même ou avec un vieux fromage salé.

Conservation

Vin de garde, doté d’une bonne charpente acide, il vous fera plaisir pendant 5 ans. Laissez-le vieillir, il vous étonnera.

Particularités

Un voyage dans le temps !