Cépage

Merlot

Millésime

2019

Terroir

Issu de la parcelle « Les plantées de Rives », un coteau exposé plein sud, situé près du lac.

Vinification

Ce cru du millésime 2019 a été élevé durant 24 mois en barriques avant sa mise en bouteille. Il a ensuite été affiné en cave durant 18 mois.

Notes de dégustation

Sa robe est de couleur rubis foncé. Son nez évoque le tabac, les fruits rouges et les épices douces. En bouche, l’attaque est gourmande et juteuse avec beaucoup de finesse. La finale se montre suave, sur des tanins rafraichissants et une note mentholée.

Accord mets-vin

Ce vin puissant mais svelte, s’accorde avec tous les plats à base de viande ou de pâtes.

Conservation

Entre 5 et 8 ans

Particularités

Le Merlot est le troisième cépage rouge le plus planté en Suisse. On le trouve surtout au Tessin et en Valais, mais il fait gentiment sa place dans notre région où il est planté sur des terroirs bien exposés et chauds.

Vendangé à la main et cultivé de manière biologique comme tous les vins du domaine, cette cuvée est limitée à 734 bouteilles.