Colombier
Le choix de Valérie
Si Valérie Burgat du domaine de Chambleau chérit les vins issus de pinot noir, le merlot garde une place particulière dans son cœur. Elle est ravie aujourd’hui de pouvoir déguster son propre merlot, issu de la parcelle « Les plantées de Rives », un coteau exposé plein sud, situé près du lac.
Le vin
Ce cru du millésime 2019 a été élevé durant 24 mois en barriques avant sa mise en bouteille. Il a ensuite été affiné en cave durant 18 mois.
Sa robe est de couleur rubis foncé. Son nez évoque le tabac, les fruits rouges et les épices douces. En bouche, l’attaque est gourmande et juteuse avec beaucoup de finesse. La finale se montre suave, sur des tanins rafraichissants et une note mentholée. Ce vin puissant mais svelte, s’accorde avec tous les plats à base de viande ou de pâtes.
Le saviez-vous ?
Le Merlot est le troisième cépage rouge le plus planté en Suisse. On le trouve surtout au Tessin et en Valais, mais il fait gentiment sa place dans notre région où il est planté sur des terroirs bien exposés et chauds.
