Colombier
À l’approche des fêtes, nous avons le plaisir de vous faire part d’une excellente nouvelle : notre Vieux Marc 2013 a remporté une médaille d’Or au concours Distisuisse, la référence suisse en matière de spiritueux !
L’eau-de-vie de Marc ou Grappa en Italie et au Tessin, est obtenue en distillant les peaux des raisins rouges (appelées « marc »). Elle est ensuite élevée pendant 12 ans en barrique de chêne. Ce long vieillissement lui apporte profondeur, concentration et parfums délicats, tandis que sa robe prend progressivement une magnifique teinte ambrée. Au terme de cette maturation, près de 25% du volume de chaque fût s’est évaporé. On l’appelle poétiquement « la part des anges ».
La bouteille est présentée dans un coffret trompe-l’œil conçu pour se fondre dans une bibliothèque et devenir, sans doute, le livre le plus intriguant de votre collection. Un écrin qui pourra aussi se glisser parmi vos cadeaux de fin d’année.
Notes de dégustations
Au nez, les premiers parfums de vanille et de pain d’épices laissent place à des arômes de chocolat noir et d’oranges confites. En bouche, l’attaque est puissante, portée par des notes de caramel et de sarments grillés. L’eau-de-vie gagne ensuite en intensité, révélant le chêne et le cuir, avant une finale subtilement épicée, marquée par une pointe de cannelle
