Colombier
Le millésime 2025 s’exprime sur des arômes d’agrumes et de fruits exotiques, ainsi que par une touche de minéralité. En bouche, la fraîcheur domine, portée par une fine sensation pétillante, signature d’un vin vivant, mis en bouteille tôt et sans filtration.
Au fil du temps, ce Chasselas légèrement trouble s’est façonné en lien étroit avec le palais des Neuchâtelois. Son style a naturellement évolué pour accompagner les mets de notre région. Il trouve tout son sens à table avec un fromage d’alpage affiné, des filets de perche ou un saucisson.
L’étiquette collée à l’envers n’est pas un hasard : elle invite à retourner la bouteille avant le service, afin de remettre en suspension le trouble naturel du vin, issu des fines lies.
