Colombier
Nos cuvées estivales sont de retours !
La Sauvageonne 2022
Cette cuvée joyeuse et rebelle est issue du cépage Solaris. Ce raisin se cultive pratiquement sans traitement, ce qui en fait un des précurseurs de la viticulture durable de demain. Plantée sur la parcelle « Le Rosy » dont la terre profonde lui amène force et finesse, La Sauvageonne exhale des arômes de pamplemousse et de citron. Après une attaque douce, une sensation de fruit envahit la bouche, portée par une belle vivacité. Un vin décoiffant à déguster frais pour l’apéritif ou en accompagnement d’une cuisine épicée.
Pinot Gris 2022
Le Pinot Gris se distingue par la couleur cuivrée de ses grappes et ses raisins très sucrés. Connue dès le Moyen Âge, cette ancienne variation grise du Pinot Noir a trouvé au cœur du domaine de Chambleau un terroir qui lui donne grâce et élégance.
D’une belle robe dorée, le Pinot Gris 2022 se révèle avec une grande finesse et un bouquet typique de gelée de coing, de miel et de poire. Le vin est voluptueux et charmeur. Une remarquable rondeur en fin de bouche lui amène beaucoup de persistance.
De l’apéritif au dessert, il est le compagnon idéal de la gastronomie. Ses arômes fins et racés, mettent en valeur les poissons, les volailles et les fromages. Sa grande fraîcheur lui permet de sublimer un foie gras.
Vin de printemps et d’été, il se déguste avec bonheur sur une terrasse ombragée.
